パッケージに記載されている日付を過ぎた食品は計画的に捨てないでください。この制限を過ぎても数週間、あるいは数か月経ってもまだ完全に食べられるものもあります。

賞味期限が切れたヨーグルトや缶詰を前に躊躇したことがある方も多いのではないでしょうか。計画的に廃棄する必要がない場合はどうすればよいでしょうか?一緒に賞味期限の世界に飛び込み、あなたの食習慣を変える可能性のある驚くべき現実を発見しましょう。

まず、2 種類の有効期限を区別することが重要です。使用期限 (DLC) が最も厳格です。肉、魚、乳製品などの新鮮で非常に傷みやすい食品に含まれています。この期限が過ぎたら、健康に危険を及ぼす可能性があるため、これらの食品を摂取しないことを強くお勧めします。

しかし、見落とされがちなもう 1 つの日付があります。それは、以前は「賞味期限」として知られていた最低耐久日 (MBD) です。 DLC とは異なり、DDM は、この日付を過ぎると製品の味や食感が失われる可能性があるが、依然として食用で健康には安全であることを示すだけです。したがって、多くの食品は MDD 後もリスクなく摂取できます。

最も一般的な製品の中で、パスタと米は、光や熱を避けて乾燥した状態に保たれていれば、DDM を超えた後も最長 1 年間は問題なく調理して食べることができます。野菜や果物の缶詰も同様で、箱に変形や破損がなく、錆びの痕跡がなければ、賞味期限が過ぎても何年も食べられます。

油、蜂蜜、砂糖、スパイスなどの他の一般的な食品も、味が損なわれるだけで、健康被害を引き起こすことなく、DDM から何年も経っても摂取できます。チョコレートでも賞味期限後2年間は食べられます！時間が経つと白くなる傾向がありますが、健康上のリスクはなく、風味が若干失われるだけです。

細菌学的リスクを引き起こす可能性がある賞味期限のある食品であっても、工夫の余地はあります。たとえば、ヨーグルトは賞味期限後 3 か月以内であれば安全に食べられます。食べる前に膨らんでいないか、臭みがないかを確認するだけで十分です。

UHT と呼ばれるクリームおよび滅菌乳製品についても、未開封であれば、パッケージに記載されている日付から 2 か月後まで消費可能です。それ以外の場合は、すぐに冷蔵し、数日以内に消費する必要があります。

したがって、一般的に、肉、魚、特定の冷肉などの健康リスクの高い製品を除いて、ほとんどの食品は「賞味期限」を過ぎても摂取できます。製品がまだ食べられるかどうかを知るために最も重要なことは、それを検査することです。見た目が正常で、匂いがよく、味も普通であれば、おそらくまだ食べても大丈夫です。多くの場合、鼻と口蓋は食品の品質を示す良い指標となります。